mariesfitness

Här kommer en sneak peak på vad jag håller på med idag. Jag var tvungen att ta en ofrivillig paus nu då jag såg att vi köpt alldeles för lite hallon så jag sitter och väntar på fler...


Alltså hallon är så jävla underskattat. Alla pratar jämt om jordgubbar och det är så gott och bla bla. Men hallon är ju så gott att man dör. Mer hallon, säger jag!!!

Jag är så jäkla gottesugen. Men jag får allt hålla mig för på fredag blir det massa gott att äta. Lillebror tar studenten och jag ska slava i köket på torsdag med att baka till fikat. Har suttit och funderat över vad jag ska göra för smarrigt och har hittills hittat tre recept som verkar riktigt goda. Det blir choklad- och jordgubbs muffins, nöt- och tryffelpaj och en hallonkaka. Måste komma på något mer man kan bjuda på samtidigt som muffisen innan "tårtorna" serveras. Som röd tråd genom bakverken har jag choklad och röda bär. Choklad för att det är så himla gott och röda bär för att det är sommar =o) Jag tror det kommer bli riktigt smaskigt. Det är kul att prova nya recept och baka massa smarriga bakverk. Men så bor det en liten hemmafru i mig också ;o)  

Var inte sugen på "mat" idag så det fick bli en tonfisksallad. Gud vad gott det var =o)
Grönsallad, paprika, gurka, rödlök, tonfisk och ägghalvor. Smarrigt värre!

Ingredienser till ca 20 bullar:
2 dl gräddmjölk (jag använde vanlig röd mjölk)
25 g jäst
75 g smör
3 msk socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:
3 dl marsánkräm

Pensling och garnering:
smält smör
strösocker

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i bakmaskinen (eller bunken om man kör för hand). Häll över vätskan och blanda i socker och ägg. Arbeta i mjölet till en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk till nästan dubbel storlek.

Kavla ut degen till en stor fyrkant. Skär sedan ut smårutor, ungefär 6 x 6 ca stora. Lägg en klick med marsánkräm i mitten. Nyp sedan ihop bullarna till små knyten. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakpapper på. Låt bullarna jäsa väl (ca 40 min).

Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 6-8 minuter på 250 grader.

När bullarna svalnat något penslar du bullarna med smält smör och vänder dem sedan genast i strösocker.

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl Arla Köket riven ost, gratäng

Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. Servera med sallad.

Ingredienser för 2 port:
2 kyckligfileér
250g potatis
1 tsk rapsolja
½ tsk salt

Marinad:
1 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad oregano
1 msk smulad fetaost
2 tsk flytande honung
2 krm salt
1 krm cayennepeppar

Garnering:
basilikablad
2 svarta oliver

Tillbehör:
sallad
1 paprika
2 tomater
1 bit gurka

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i tunna klyftor. Lägg dem på ett smort ugnssäkert fat, men lämna plats åt kycklingen. Salta. Ställ in potatisen mitt i ugnen och tillaga ca 15 minuter.

Blanda samman marinaden och lägg ner kyckligen så att det kommer marinad runt omkring. Ta ut fatet ut ugnen och lägg kycklingfileérna med marinaden vid sidan av potatisen. Fortsätt att steka potatis och kyckling mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och garnera den med basilikablad och en oliv.

Servera kycklingen med potatisklyftorna och sallad.

Jag gjorde detta för 6 portioner och hade då inte plats för allt på ett och samma ugnsfat. Så jag gjorde kycklingen på ett fat först. (Dock tog det 30-35 min att få kycklingen klar och inte 20 som det står i boken).Sen fick det stå på köksbänken medan jag hade potatisen i ugnen. 5 min innan potatisen var klar ställde jag in kyckligen på botten av ugnen så den blev varm igen. Fungerade utmärkt. Sen så struntade jag i garneringen. Ett basilikablad känns lite onödigt och oliver är äckligt, hehe. Höftade också lite med kryddningen och vitlöksklyftorna. Gillar inte att följa ett recept till punkt och pricka. Sen så gjorde jag salladen som jag själv ville ha den. Grönsallad, paprika, tomat och fetaost.
Maträtten var otroligt god och kycklingen var helt  perfekt tillagad. Otroligt bra konsistens fick jag till.
Jag kommer garanterat att göra denna rätt igen =o)

Ingredienser 8-10 port

10 Classic Digestivekex Fullkorn
75 g smör

Fyllning:
500 g Arla Köket Kesella kvarg
2 dl Arla Köket crème fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
finrivet skal av 1 lime

Topping:
2 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Vispa ihop kvarg, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 min. Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan. Ställ i kylen minst 2 tim innan servering.

Ja den vart ju inte riktigt lika fin som den på receptbilden, men den duger ju =o)
Men jag vet inte om den var så god. Eller alltså, gillar man den "ugnsgräddade" cheesecaken så gillar man nog den här. Jag tycker bättre om varianten med philadelfiaost i som man fryser. Den är så mastig den här. Man äter 3 skedar och sen är det bra. Den frusna cheesecaken kan man ju äta ihjäl sig på. Den är gudomligt god. Så nästa gång kommer det bli en sån...

Strimla lövbiff och stek. Hacka paprika och lök och stek. Blanda allt med Cremé Fraiche - Franska Örter och servera med ris. Kan det bli enklare?

Nu sitter jag med en kopp te och ska krypa ner i sängen och kurera mig. Plugga lite framför tv:n tills det är dags att nanna kudden. Imorgon bitti ska jag bege mig till Enköping för körlektion.

Godnatt alla söta!!!

Hur god ser inte den här ut då? Jag kan säga att den var gudomligt god. Måste vara den godaste kladdkaka jag nånsin har gjort och jag har gjort många i mina dar.
Kan man tacka de tre bageriåren för detta? Nåt snappade man tydligen upp i alla fall ;o)

Skär kycklingfiléer i småbitar som du sen steker och pepprar. Sen hackar du paprika och skivar rödlök som också ska stekas (för sig med kyckligen). Sen slänger man tillbaka kycklingen i pannan och rör ner Creme Bonjour Cuisine med smak av scharlottenlök och gräslök. Häll i lite matlagningsgrädde om du vill ha mer sås. Servera med tagliatelle. Busenkelt. En rätt som går fort och smakar riktigt gott. Vad mer kan man begära en lördagkväll?
Såsen kanske inte är den nyttigaste men vadå, det är ju lördag ;o)

Nu ska jag slänga ihop en kladdkaka =oP

Min barndomsvän (och vuxenvän) Anneli bakade kladdkakemuffins igår?! och så skrev jag på hennes blogg "åå vad gott, skicka en med posten till mig". Och vad kommer med posten idag om inte en kladdkakemuffin. Haha. Aldrig i mitt liv har jag tidigare fått en dessert i ett kuvert ;o) Och just idag också när det fanns grädde hemma till våfflorna som jag kunde sätta på toppen ;o) Den var supergod och perfekt som efterrätt efter våfflorna. Tack så jättemycket. Har aldrig blivit så överaskad som jag blev idag när jag öppnade kuvertet =o)

Och för er som inte vet så bor hon i Jönköping, så muffisen har åkt en bit ;o)

Hur sjutton kunde den komma fram idag om du bakade igår??!!

Jag har ett rekord jag är mäkta stolt över. Hehe. Jag har lyckats klämma i mig 13 pannkakor (ja under en och samma måltid). Det var förra året när jag pluggade i Malung. Frukost, lunch och middag ingick i hyran så vi åt samtliga måltider i skolan. Med upp till 4 träningspass per dag behövde vi otroliga mängder mat i oss vilket resulterade i att vi åt som hästar. Okej inte alla av oss i klassen, men många av oss ;o)
Och när det blev pannkakor till lunch hände det ibland att några av oss tävlade om vem som kunde äta flest. Jag pressade mig själv otroligt mycket och tillslut tävlade jag med mig själv genom att äta fler och fler för varje gång. En dag åt jag alltså 13 pannkakor. Jag mådde riktigt illa efteråt men var otroligt stolt för ingen av killarna klarade av att äta så många. Fast Linus var väl rätt nära???

(Ska dock tillägga att det är skillnad på dom pannkakorna man får i skolan mot dom man gör själv hemma. Oftast är dom man gör själv lite större. Dom orkar jag inte alls många av. Men ni kanske minns pannkakorna man fick i skolan? Små, tunna och luftiga och mättar knappt).

Så då kan jag stryka American Pancakes på listan över mat jag aldrig ätit. Men resultatet? Dom såg otroligt goda ut och smeten var god. Men mjöl, socker, bakpulver, salt, ägg, mjölk och smör blir för mig mer en sockerkaka än pannkaka. Fattas bara vaniljsockret. Så enligt mig är inte det här en frukost, lunch eller brunch. För mig är det efterrätt med en klick grädde eller glass på. 

Ursäkta språket men fy fan vad gott det var. I vår familj äter vi näst intill aldrig fisk för det är bara jag och pappa som vill ha det. Men idag lyckades jag övertala mamma att vi skulle äta det till middag. Jag har varit sugen på panerad fisk hur länge som helst.
Nu är jag så mätt så jag tror jag ska spricka. Har bänkat mig framför tv:n med datorn i knät och här planerar jag att stanna resten av kvällen..

Nu har jag bakat klart alla kakor jag ska ha med mig på det stora kalaset imorgon. Har ju även chokladnötkakorna som jag bakade förra lördagen...

Ingredienser:
Carbonara (pilversås)
Bacon
Lök
Tomater
Vitlök
Bladspenat
Tagliatelle

Jag skriver inte upp några "mått" för man tar så mycket man vill ha helt enkelt. Men räkna med minst ett paket bacon till varje påse sås. Sen tar man lök och vitlök efter smak. Ju mer desto bättre tycker jag ;o)

Gör så här:
Börja med att skära baconen i småbitar. Knaperstek den och ta sedan upp den på papper så att överflödigt fett sugs bort. Skiva löken och hacka tomaterna som du sen steker tillsammans tills de är mjuka. 
Koka upp såsen enligt anvisningarna på paketet. Pressa i vitlök. När såsen är klar har du i baconen och lök och tomatblandningen. Allra sist har du i bladspenaten precis före servering. Servera med tagliatelle.
Smaklig måltid!

Den här rätten kom jag och två av mina bästa vänner på en dag uppe i Malung. Vi skulle laga mat och visste inte vad vi skulle göra. Så vi kollade igenom våra skåp för att se vad vi hade. Och så blev den här maträtten till. Och jag har ätit den många gånger sen dess =o)

Nu har jag bakat två sorters bullar och en sorts småkaka. Resultatet blev riktigt bra. Allt smakade jättegott. Nästan för gott då jag har gått och smånallat på dem så nu är jag proppmätt. (Nötsnäckorna var oförskämt goda). Lär nog få skjuta på middagen ikväll ;o)

Jag skulle egentligen gjort en sorts bulle till, men det blev så många bullar av dom här så jag struntar i det. Däremot ska jag fortfarande göra två sorters småkakor till som jag ska ha med mig på kalaset nästa söndag, men det får bli en annan dag. Jag är så mätt nu så jag orkar inte röra mig. Plus att det snart är dags att börja med middagen.

Nötsnäckor


Chokladnötkakor


Wienerbullar

Nu är kvällens middag avklarad. Jag tillagade en pastarätt som jag hittade hos Anna. Den ser kanske inte lika fin ut som på bilden hon har, men det var i alla fall otroligt gott. Den kommer nog lagas både en och två gånger till ;o) 

Dagens viktigaste mål och hur gott ser inte det här ut då?