mariesfitness

Ikväll har vi ätit pizza här hemma. Snabbpizza gjord med tortillabröd som botten. Har sett lite här och var att man använder dessa bröd som botten så jag var tvungen att prova. Och det var kanongott. Snabbt som blixten går det att svänga ihop en pizza på detta sättet och det blev en hitt =)

2 st limpor

Ingredienser:
25 g jäst för söta degar
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
2 tsk salt
2 msk mörkt (bröd) sirap
750 g (ca 1.4 liter) mörkt lantbrödsmjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt ljummet vatten och rör om så att jästen löser upp sig. Klicka i matfettet.

Mät upp mjölet genom att hälla det luftigt direkt från påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.

Tillsätt övriga ingredienser men spar ½ dl av mjölet till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, ca 4 minuter med maskin eller ca 8 minuter för hand, tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk, 30-40 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma dem till avlånga limpor. Rulla dem i mjöl.

Lägg limporna på smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Skåra dem med en vass kniv och låt jäsa under bakduk, 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 20-25 minuter.

Igår åt vi den här maträtten igen. Jag är inget fan av korv - tycker det är rätt vidrigt egentligen. Men i den här maträtten är det så mycket andra smaker så korven märks knappt. Man känner mest vitlöken, spenaten och pastan och det är otroligt gott. En rätt jag varmt rekommenderar =)

Ingredienser:
2 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk Vanillinsocker
1 tsk Bakpulver
0,5 dl matolja
3 dl rårivna morötter (finrivet)

Glasyr:
200 g Philadelphiaost
100 g Fazer Ögon Lemon Lime Choklad

Gör så här:
Kakan
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Häll i smord och bröad form med löstagbar botten, grädda i ugn 175° ca 40 min. Låt svalna.

Glasyren
Smält chokladen i mikrovågsugn, låt svalna något. Blanda med Philadelphiaosten och bred över morotskakan.

Bakade ju bröd idag. Limpor på lantbrödsmjöl och frallor på rågsikt och vetemjöl. Har inte smakat limporna än men frallorna var otroligt goda. Längtar till morgondagens frukost =)

Sitter och äter frukost och väntar på att friidrotten ska börja. Dricker grönt hallonte ifrån Friggs och äter brödet skördeglädje ifrån Finax. Ett bröd på havre, vete och råg samt äpple, vinbär och lingon. Mumsigt gott.

Pajdeg: 
150 g smör 
3 1/2 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 300 g färdig rostbiff, strimlad
100 g champinjoner, skivade 
1 st stor gul lök, hackad
1/2 st purjolök, skivad
2 st paprikor, tärnade
2 msk vetemjöl
2 dl buljong
1 tsk paprikapulver
1 st uppvispat ägg
salt och peppar

Gör så här:
1. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.

2. Sätt ugnen på 225°.

3. Fräs lök och svamp med matfett i en gryta. Lägg i purjo, paprika och sist köttet. Fräs 5 min.

4. Strö sedan över mjöl, späd med buljong och krydda. Koka 5 min.

5. Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut degen och klä en pajform med 3/4 av degen, tryck till runt kanterna och nagga botten. Förgrädda pajskalet 10 min.

6. Ta ut formen, slå i fyllningen och sporra ut remsor av restdegen att lägga över. Pensla degen med ägg och grädda klart ca 20 min.

Idag har jag lagat en underbart god middag. Grillad fläskfilé med ugnsrostade rotfrukter (potatis, morot, palsternacka och svartrot), strimlad vitkål, rivna morötter och den sjukt goda grillsåsen som jag gjort en gång tidigare till midsommar. Visst ser det smarrigt ut?

Hur sugen tror ni inte jag är på dessa två pajer jag gjorde idag? Så frustrerande att baka dagen innan man ska ha kalas för då går man och är sugen konstant.
(Recepten och bättre bilder kommer imorgon)

Nu ska jag äta mitt kvällsmål. Två skivor fullkornsbröd med smör, ost, skinka och paprika. En banan och till det dricker jag limevatten. Jag älskar verkligen att äta. Finns det något bättre? ;o)

Visste ni att bananer anses kunna motverka bakfylla? Inte jag heller.

• Bananer är en god källa till kalium, C-vitamin, mangan och B6-vitamin. Bananer innehåller också en hel del naturliga sockerarter, sukros, fruktos och glukos, samt fibrer och magnesium. Naturligt kalium och magnesium i frukt kan medverka till ett lägre blodtryck.

• Bananer innehåller mycket av aminosyran tryptofan. Tryptofan tillsammans med C-vitamin, B6-vitamin och något sött kan sätta fart på hjärnans produktion av signalsubstansen serotonin. Detta kan vara intressant om man har svårt att somna eller vid lätt nedstämdhet. Extra tillskott av B6-vitamin och magnesium, som bananer innehåller ganska mycket av, ges ibland som kosttillskott vid lätt nedstämdhet.

• Bananer är den mest kolhydratrika frukten vilket gör den lämplig för att fylla på kolhydratförråden. Ett par bananer innan träningen ger den energi som krävs.

• Bananer binder magsyra. Har man sura uppstötningar kan därför banan ibland hjälpa och är värd ett försök. Bananer anses också kunna motverka bakfylla. En effekt av omåttligt drickande är uttorkning och låga nivåer av kalium. Bananer tillsammans med vätska innan man somnar kan hjälpa till att kompensera bristen. Dessutom innehåller bananer magnesium vilket kan motverka huvudvärken genom att få blodkärlen att slappna av.

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g rumstempererat smör
50 g Kesella lätt

Fyllning:
½ strimlad purjolök
smör
4 kokta morötter
6 kokta potatisar
1 dl rostade pinjenötter
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl blandade och hackade färska örter, (t ex körvel, gräslök och persilja)
1 påse Arla Köket riven ost gratäng

Äggstanning:
3 ägg
1 ½ dl Kelda mellangrädde
1 ½ dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta ihop till en deg.
Sätt ugnen på 225º. Tryck ut degen ända upp till kanten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ den i kylen ca 30 min.
Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det ca 10 min.
Fräs purjolöken i smör i en stekpanna. Skär morötterna och potatisen i skivor. Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Spara 1/3 av osten.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Fördela fyllningen i pajskalet och häll äggstanningen över. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Serveringstips:
Pajen kan man äta som den är men jag hade Prosciutto-skinka till för att få en mer komplett middag. 

Ingredienser:
500 g kycklingfilé
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk bambuskott (225 g nettovikt)
2 tsk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
1 dl osaltade cashewnötter
1 msk kinesisk soja
2 1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
Skär köttet i små bitar. Skala och skiva löken och vitlöken. Skiva paprikan.
Blanda kycklingen med potatismjöl, salt och peppar. Rör om ordentligt.
Bryn först köttet i smör i en stekpanna. Lägg över det på en tallrik.
Fräs löken, vitlöken, paprikan och bambuskotten lätt och blanda sedan i kycklingen igen. Tillsätt nötter, soja och grädde. Låt grytan koka ihop 2-3 min.
Servera med jasminris.

Busenkelt, snabblagat och riktigt gott. I originalreceptet var det inga bambuskott eller någon paprika med men jag la till det själv. Nästa gång har jag nog i vattenkastanjer också. Jag tror även att man kan ha i mer soja då det inte gav så mycket färg eller smak av den. Man får prova sig fram helt enkelt =)

Idag har jag vilodag. Som jag misstänkte igår så har jag världens träningsvärk i benen idag. Jag vaggar fram när jag går, lite stelt sådär som en gammal tjock farbror. Så idag har jag istället gjort en stor laddning med bullar. Det var riktigt varmt att stå och stöka i köket och som varmast var det 27,5 grader inomhus. Men det är lika bra att få det gjort och vem orkar vänta på en regnig dag? Nu kommer det säkert regna imorgon bara för det, men det gör inget.
Jag gjorde två olika sorters bullar. En vanlig med kanel och sen en där jag bytte ut kanelen mot hackade hasselnötter. Riktigt goda blev dom =)

Om en timme åker jag till gymmet. Tänkte att jag skulle äta något innan och hittade korvbröd i skafferiet. Men jag är inget stort fan av korv så jag gjorde äggröra och la i brödet istället. Kanongott =)

Idag har jag varit duktig. Jag har ätit en banan, en skål med jordgubbar och mjölk och en apelsin. Ska snart hugga in på min andra skål med jordgubbar som jag ska smaska på till kvällens film. Till middag åt jag en tonfisksallad med pasta och ägg. Otroligt nyttigt och gott. Så idag har jag fått en riktigt vitaminboost kan jag lova. Men jag måste bli bättre på att äta frukt och grönt varje dag. Det blir oftast som idag, jag äter massor under en och samma dag och sen äter jag inget på flera veckor. Men nu har vi ju massor med jordgubbar i rabatterna så jag får gå och smaska på dom medans det finns.

Vi har jordgubbsrabatter både på framsidan och baksidan av huset och det kommer enorma mängder jordgubbar varje år. Jag var precis ute och plockade av 1½ liter som jag tänkte smaska på under dagen och även senare ikväll. Dom är riktigt stora nu och otroligt goda. Så smaskigt med mjölk och socker till.

När jag var och handlade mat tidigare idag köpte jag en ask Sorbet Blåbär ifrån Sia Glass. Jag älskar blåbärsglass men det är inte så vanligt i affärerna. Däremot när man går och köper kulglass brukar det finns, så i min våffla finns det alltid en kula med blåbärssmak. Så när jag såg denna sorbet med blåbärssmak tänkte jag att det måste vara otroligt gott men blev riktigt besviken när jag smakade den. Inte alls vad jag förväntade mig. Surt då jag längtat efter att få njuta till denna framför kvällens film. Vad ska jag nu smaska på?

Ingredienser till 2 port:
250g lövbiff
2 morötter
1 röd paprika
1 gul lök
2 tsk olja
2 msk soja
2 msk oystersås
2 msk pressad apelsinsaft
1 msk tomatketchup
2 msk vatten
1 tsk majsstärkelse
salt och nymald svartpeppar
1 msk sesamfrön

Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Skala morötterna, kärna ur och skölj paprikan. Skär i tunna strimlor. Skär också löken i strimlor.
Fräs köttet i en stekpanna. Ta sen upp det och fräs grönsakerna. Lägg sen tillbaka köttet i pannan med grönsakerna.
Blanda soja, oystersås, apelsinsaft, ketchup, vatten och majsstärkelse och rör ner i pannan. Blanda väl så all vätska inte lägger sig på botten. Smaksätt med salt och peppar. Strö över sesamfrön. Servera med råris.  

Ingredienser:
2 msk olivolja extravergine
2 st vitlöksklyftor, i skivor
1 st röd lök, i skivor
1 st gul paprika, i tärningar 
1 dl persilja, hackad
1 msk oregano, färsk
1 dl tomatpuré
1 dl japansk soja
1 dl Dansukker Råsocker Flor (jag hade vanligt råsocker strö för jag hittade inte flor)
1 tsk Colmans senapspulver
1 msk grönsaksfond
1 dl vatten
1 dl balsamvinäger
1 tsk svartpeppar, grovmalen

Gör så här:
1. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs vitlök, rödlök och paprika.
2. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i minst en timme.
3. Häll över i en mixer och kör till en slät sås.