mariesfitness

Ingredienser 8-10 port

10 Classic Digestivekex Fullkorn
75 g smör

Fyllning:
500 g Arla Köket Kesella kvarg
2 dl Arla Köket crème fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
finrivet skal av 1 lime

Topping:
2 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Vispa ihop kvarg, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 min. Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan. Ställ i kylen minst 2 tim innan servering.

Ja den vart ju inte riktigt lika fin som den på receptbilden, men den duger ju =o)
Men jag vet inte om den var så god. Eller alltså, gillar man den "ugnsgräddade" cheesecaken så gillar man nog den här. Jag tycker bättre om varianten med philadelfiaost i som man fryser. Den är så mastig den här. Man äter 3 skedar och sen är det bra. Den frusna cheesecaken kan man ju äta ihjäl sig på. Den är gudomligt god. Så nästa gång kommer det bli en sån...